Die süßen Früchte eignen sich hervorragend für einen süßen Brotaufstrich. Feigen schmecken nicht nur lecker, sie enthalten auch viel Magnesium, Vitamin A, Kalium und Eisen.
Kaufen Sie am besten Bio-Feigen, da diese Früchte ohne Pestizide und Chemikalien auskommen und seltener geschwefelt werden. Dieser Vorgang zerstört nämlich wichtige Vitamine.
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Das Grundrezept für selbstgemachte Feigenmarmelade
Utensilien
- Pürierstab
- Leere Schraubgläser
- Kochtopf
Zutaten
- 1 Kg Feigen
- 4 EL Zitronensaft
- 300 g Gelierzucker
- 4 Händevoll gehackte Walnüsse
- 250 ml Rotwein
- 5 Stückchen Zartbitterschokolade
Zubereitung
- Feigen waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Die Feigen in einen Topf geben und sie zusammen mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft aufkochen. Alles eine Minute lang kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Die Hitze reduzieren und den Rotwein sowie die Walnüsse hinzufügen.
- Wenn die Marmelade fast die richtige Konsistenz hat, die Zartbitterschokolade hinzugeben.
- Alles noch einmal mit einem Pürierstab fein mixen und anschließend in die Schraubgläser füllen.
Die Feigenkonfitüre enthält in etwa 188 kcal pro 100 gramm. Sie hält sich, an einem kühlen, dunklen Ort gelagert, etwa ein Jahr lang. Wenn Sie die Gläser hübsch verpacken, eignet sich die selbstgemachte Feigenmarmelade auch hervorragend als Geschenk.
Tipp: Sie können die Marmelade für eine fruchtige Note auch statt des Rotweins mit 200 ml Orangensaft und dem Saft einer halben Zitrone verfeinern. Für noch mehr orientalisches Feeling empfiehlt sich eine Messerspitze Zimt.
Feigenmarmelade ohne Zucker?
Wer seinen Zuckerkonsum minimieren möchte, kann auch leckere Feigenmarmelade ohne Zucker selber machen. Für den Geschmack sollten Sie in das Rezept stattdessen etwas Zimt oder Vanillepulver aufpeppen. Damit die Marmelade trotzdem fest wird, empfiehlt sich der Zusatz von einem Esslöffel Agar-Agar-Pulver.
