Eingelegte rote Zwiebeln sind eine leckere und gesunde Beilage

Julia Beller

Ob auf dem Bagel, Brötchen oder in Burritos, Wraps und Co. - eingelegte rote Zwiebeln oder auch Pickled Onions werten jede Speise auf und sind einfach und schnell zubereitet. Das Rezept und die gesundheitlichen Vorteile finden Sie bei uns. 

Rezept für eingelegte rote Zwiebeln

Rote Zwiebeln, die wir in Essig einlegen, sind eine günstige und super leckere Beilage, die Sie im Handumdrehen zubereitet haben und lange im Kühlschrank lagern können. In einem hübschen Einmachglas können Sie die Speise auch verschenken. Eingelegte rote Zwiebeln sind übrigens eine perfekte Beilage zum Frühstück oder Lunch und halten sich mehrere Wochen in Ihrem Kühlschrank. Außerdem sind sie richtig gesund. Das Rezept gibt es bei uns. 

15 Minuten
leicht
Bewertung:
vegetarisch
Beilagen

Zutaten für die eingelegten roten Zwiebeln

  • 2 große rote Zwiebeln
  • 250 ml Apfelessig
  • 250 ml Wasser
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
  • 1 Teelöffel Senfkörner (optional)
  • 1 Lorbeerblatt

Zubereitung

  1. Die roten Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sie können die Zwiebeln entweder mit einem Messer oder einem Gemüsehobel schneiden.
  2. In einem Topf den Apfelessig, das Wasser, den Zucker, das Salz, die Pfefferkörner, das Lorbeerblatt und die Senfkörner (falls verwendet) zum Kochen bringen. Rühren Sie dabei, um sicherzustellen, dass sich der Zucker und das Salz vollständig auflösen.
  3. Die Zwiebelscheiben in ein Einmachglas geben und die Essigmischung darüber gießen. Stellen Sie sicher, dass die Zwiebeln vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt sind.
  4. Das Einmachglas gut verschließen und abkühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank mindestens 1 Stunde lang ziehen lassen. Je länger die Zwiebeln ziehen, desto intensiver wird der Geschmack.

Tipps zum Rezept

Wer es scharf mag, kann die Mischung außerdem mit Chili-Flocken verfeinern und diese mit ins Glas geben. 

Wie gesund sind eingelegte Zwiebeln?

Eingelegte Zwiebeln können eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein, da sie viele positive Eigenschaften haben.

  1. Nährstoffreich: Zwiebeln enthalten verschiedene Vitamine und Mineralien wie Vitamin C, B-Vitamine, Kalium und Folsäure. Diese Nährstoffe tragen zur allgemeinen Gesundheit bei.
  2. Antioxidantien: Zwiebeln enthalten Flavonoide und andere Antioxidantien, die helfen können, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und das Risiko von chronischen Krankheiten zu verringern.
  3. Entzündungshemmend: Die enthaltenen Antioxidantien in Zwiebeln können auch entzündungshemmende Eigenschaften haben, was gut für die allgemeine Gesundheit und die Bekämpfung von Entzündungen im Körper ist.
  4. Verdauungsfördernd: Zwiebeln enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung fördern können und zur Gesundheit des Darms beitragen.

Wie lange halten sich eingelegte rote Zwiebeln?

Eingelegte rote Zwiebeln können im Kühlschrank für mehrere Wochen bis zu einigen Monaten haltbar sein, abhängig von verschiedenen Faktoren wie der Zubereitungsmethode und der Lagerung. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die eingelegten Zwiebeln immer vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten. Wenn Sie Anzeichen von Schimmelbildung, Verfärbungen oder unangenehmen Geruch bemerken, sollten Sie die Zwiebeln entsorgen. Es ist auch ratsam, saubere Utensilien zu verwenden, wenn Sie die eingelegten Zwiebeln entnehmen, damit diese länger haltbar bleiben. 

Im Video: Schnelles Rezept für gepickelte Zwiebeln

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