Einfacher Selleriesalat mit Apfel
Sellerie und Apfel lassen sich zu einem leckeren Salat weiterverarbeiten.
Einen wirklich guten Ruf hat Sellerie nun nicht gerade. Und das, obwohl das Gemüse unheimlich gesund ist. Und zwar nicht nur in Form von Selleriesaft. Wie wäre es mit einem knackig-frischen Salat? In unserem Rezept kommt die Knolle in Kombination mit Apfel ganz groß raus. Und wickelt garantiert auch Sie sofort um den Finger.
Zutaten für den Apfel-Sellerie-Salat
- 2 Äpfel
- 4 EL heller Balsamicoessig
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 1 EL mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 200 g Kirschtomaten
- 800 g Knollensellerie
- 4 Scheiben Toastbrot
- 2 EL Rapsöl
- 2–3 Stiele Petersilie
Zubereitung des Apfel-Sellerie-Salats
- Die Äpfel waschen. Einen Apfel schälen, vierteln, entkernen, das Fruchtfleisch grob zerkleinern. Mit Essig, Olivenöl, Honig, Senf, 1 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer in einen zu einem sämigen Dressing pürieren.
- Kirschtomaten waschen, halbieren. Den zweiten Apfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Sellerie schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Tomaten, Apfel und Sellerie mit dem Dressing vermischen und 10 Min. ziehen lassen.
- Das Toastbrot in Würfel schneiden. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Toastbrotwürfel darin goldbraun und knusprig braten. Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen. Den Salat anrichten, mit Croûtons und Petersilie garniert servieren.
Tipps zum Selleriesalat-Rezept
Wenn Sie keinen Hobel haben, können Sie den Sellerie auch mit einem scharfen Messer in feine Scheiben schneiden. Statt der Croûtons können Sie den Selleriesalat mit Apfel übrigens auch mit Walnüssen verfeinern.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
| Pro 100 g | |
|---|---|
| Energie | 1,243 kJ 297 kcal |
| Fett | 11.0 g |
| Kohlehydrate | 38.0 g |
| Eiweiß | 6.0 g |
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Welche Selleriesalat-Rezepte mit Apfel gibt es noch?
Apfel-Sellerie-Salat ist ein beliebter Klassiker der deutschen Küche, den Sie nach Lust und Laune auch mit weiteren Zutaten verfeinern können. Zum Selleriesalat mit Apfel passen beispielsweise auch Walnüsse, Zwiebeln, Ananas und Möhren. Statt Balsamico, Olivenöl und Honig können Sie das Dressing für den Selleriesalat übrigens auch mit Joghurt, Schmand oder cremiger Sahne zubereiten.