Zutaten (für 4 Portionen)
1/2 kleiner Hokkaido-Kürbis (mit Schale)
2 mittelgroße Fenchelknollen
2 EL Butter
ca. 4 EL Zitronen-Olivenöl
ca. 10 Salbeiblättchen
Meersalz
Pfeffer (Mühle)
ca. 1 EL Amarettini-Kekse
Zubereitung
Kürbis in Spalten schneiden. Fenchel putzen, Fenchelgrün aufbewahren. Fenchel in dünne Scheiben schneiden.
Butter und 2 EL Zitronen-Olivenöl in einem Grilltöpfchen erhitzen, Salbei darin rösten.
Kürbis auf dem Grill zuerst bei indirekter, dann bei direkter Hitze ca. 5 Minuten grillen. Auf eine Servierplatte geben, salzen und pfeffern. Dann die Salbeibutter und zerbröselte Amarettini darübergeben.
Fenchelscheiben auf dem Grill von jeder Seite ca. 2 Minuten grillen, dabei mit etwas Zitronen-Olivenöl bepinseln.
Fenchel ebenfalls auf eine Servierplatte geben, mit Meersalz und restlichem Zitronen-Olivenöl würzen. Fenchelgrün hacken, darüberstreuen.
