Schneller Teller Blitzkaiserschmarrn mit Preiselbeeren
Der österreichische Klassiker geht einfach und schnell. Hier wird der Blitzkaiserschmarrn mit Cranberries raffiniert kombiniert.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten (für 2 Personen):
- Salz
- 1/4 Päckchen Backpulver
- 1/2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 25g Butter
- 100ml Milch
- 2 Eier
- 100g Mehl
- Puderzucker
- 40g getrocknete Cranberries
- Preiselbeerkonfitüre
Zubereitung:
1 Die beiden Eier mit der Milch, 1 EL Öl, Vanillezucker, Cranberries und einer Prise Salz verquirlen. Mehl und Backpulver mischen, mit einem Handrührgerät unterrühren.
2 1,5 EL Öl und 10 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, den Teig hineingeben und 5 Minuten stocken lassen.
3 Den Teig mit zwei Pfannenwendern teilen, in mundgerechte Stücke rupfen und einige Minuten weiterbraten, bis der Schmarrn goldbraun ist. 15 g Butter zugeben, mit Puderzucker bestäuben und nochmals 2 bis 3 Minuten braten.
4 Mit Preiselbeerkonfitüre servieren und nach Gechmack mit mehr Puderzucker bestreuen.
