Rezept für die Apfeltarte mit Zimtstreuseln
Zutaten für ungefähr 12 Stück:
Für den Basisteig
200 g Mehl
75 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
125 g weiche Butter
Zutaten für die Zimtstreusel
100 g Mehl
60 g Zucker
1/2 TL Zimt
80 g kalte Butter (Würfelchen)
Außerdem
3 Äpfel (ca. 750 g)
2 EL Zitronensaft
1 kleines Glas Apfelgelee (200 g)
Zubereitung:
Mehl für den Teig mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butterflöckchen und ca. 5 EL eiskaltes Wasser zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts kurz verkneten. Dann mit den Händen zur Kugel formen. In Folie wickeln, ca. 1 Stunde kalt stellen.
Mehl für die Streusel mit Zucker, Zimt und Butter in eine Schüssel geben. Mit den Händen zu Bröseln verarbeiten. Kalt stellen.
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Mit Zitronensaft beträufeln.
Teig zwischen 2 Backpapierbögen zum Rechteck (ca. 24x32 cm) ausrollen. Eine rechteckige Tarteform mit Hebeboden damit auskleiden. Boden mehrmals einstechen.
Äpfel dachziegelartig darauf verteilen. Gelee erwärmen, Äpfel damit bepinseln. Streusel darübergeben. Im heißen Ofen (180 Grad; zweite Schiene von unten) ca. 40 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ungefähr 35 Minuten
Kühlzeit: ungefähr 1 Stunde
Backzeit: ungefähr 40 Minuten
