Zubereitung des Zitronen-Tassenkuchen

1. Die Zitrone waschen, trocken reiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Butter in der Mikrowelle bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen. In jeder Tasse 1 Ei mit der Hälfte des Zuckers gut verquirlen. Die Hälfte des Zitronenabriebs und -saftes, je 1 EL Sahne sowie die Hälfte des Mehls und des Backpulvers in jede Tasse geben und alles gut verrühren. Die flüssige Butter gleichmäßig auf die Tassen verteilen und unterrühren.
2. Die Tassenkuchen für 2-3 Min. bei 800 Watt in der Mikrowelle backen (je nach Tasse auch etwas länger oder kürzer). Er sollte noch saftig bleiben. Auskühlen lassen.
3. Die restliche Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Auf die Tassenkuchen spritzen und mit Lemon Curd beträufeln. Nach Belieben mit Zuckerdekor garnieren.