Fruchtiger Zitronenkuchen

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Rezept: fruchtiger Zitronenkuchen

Zutaten:

• 350 g Margarine

• 350 g Mehl

• 350 g Zucker

• 300 g Puderzucker

• 6 Eier

• 2 Zitronen

• 1 Päkchen Vanillezucker

• 1 Päkchen Backpulver

Zubereitung:

1. Schlagen Sie Eier und Zucker schaumig und rühren Sie Magerine, Mehl, Backpulver und Vanillezucker nach und nach unter. Verrühren Sie alle Zutaten zu einem glatten Teig.
   

2. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und heizen Sie den Backofen vor. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Backblech, anschließend wird der Kuchen für etwa 20 Minuten bei 180°C bei Ober-/Unterhitze gebacken. Machen Sie die Stäbchenprobe.
   

3. Pressen Sie die Zitronen aus und geben Sie den Saft zum Puderzucker. Rühren Sie solange, bis alle Klumpen aufgelöst sind und Sie eine dickflüssige Glasur haben.
   

4. Stechen Sie nun mit einer Gabel kleine Löcher in den abegkühlten Kuchen und verteilen Sie die Glasur gleichmäßig. Stellen Sie den fertigen Kuchen 30 bis 40 Minuten kalt, so können Sie anschließend problemlos beliebig große Stücke schneiden. Guten Appetit!