Matcha-Panna-Cotta mit Beeren

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Panna Cotta ist ein klassisches Dessert aus Italien und wird bei diesem Rezept mit Matchapulver verfeinert. Dadurch bekommt die Nachspeise eine grüne Farbe, die auch optisch richtig was hermacht.

Zutaten

für 4 Portionen

• 4 Blatt Gelatine
• 500 g Sahne
• 50 g Zucker
• 5 TL Matchapulver
• 230 g Beeren
• 2 EL Beerenlikör
• 1 TL Puderzucker

Zubereitung

1. Die Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser einweichen. 400 g Sahne und den Zucker erhitzen. 4 TL Matchapulver durch ein Sieb in die Sahne streichen, unter Rühren auflösen. Bei Bedarf mit dem Stabmixer klümpchenfrei pürieren. Die Gelatine in der heißen Matchasahne auflösen, unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen lassen, auf Gläser verteilen und ca. 4 Std. kalt stellen.
2. Die Beeren bei Bedarf vorsichtig waschen, trocken tupfen und mit dem Likör marinieren. Die übrige Sahne (100 g) leicht anschlagen und dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Die Sahne als Kleckse auf der Panna Cotta verteilen, mit den marinierten Beeren toppen. Mit dem restlichen Matchapulver und Minzeblättchen garniert servieren.