Zubereitung vom kalorienarmen Marmorkuchen

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Form sorgfältig einfetten. Die Schokolade fein hacken. 70 ml Milch mit dem Espressopulver in einen Topf geben und aufkochen lassen. 100 g der gehackten Schokolade dazu geben und verrühren, bis die Schokolade sich aufgelöst hat.
2. Butter, Puder Erythrit, Rumaroma und 2 Prisen Salz in einer Rührschüssel mit den Rührbesen des Handrührgerätes hellcremig aufschlagen. Die Eier nach und nach dazu geben und jeweils für 30 Sek. einrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, zügig unter den Teig rühren. Dabei die restliche Milch hinzufügen. Die Hälfte vom Teig abnehmen und mit Schokomilch und der restlichen gehackten Schokolade verrühren.
3. Zuerst die Hälfte des hellen Teiges in die Form füllen, den Schokoteig darauf geben und schließlich den restlichen hellen Teig. Mit einer Gabel den hellen und den dunklen Teig vorsichtig vermischen. Den Kuchen im Ofen (2. Schiene von unten) für ca. 60 Min. backen.
4. Stäbchenprobe: Sobald an einem Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Min. abkühlen lassen. Aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puder Erythrit bestäuben.