Hackfleisch Tomaten Tarte

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Warum auch Tomaten und Hackfleisch immer nur eine Bolognese kochen , wenn man aus den Zutaten genauso gut eine richtig leckere Hackfleisch-Tarte zaubern kann? Dieses Rezept werden Sie garantiert nicht nur einmal nachbacken!

Zutaten

für 8 Portionen

Zutaten für die Hackfleisch-Tarte

• 250 g Weizenmehl (Type 550)
• 125 g kalte Butter
• 1 Ei
• 1⁄2 TL Salz
• Butter für die Form
• 350 g gelbe und rote Kirschtomaten
• 50 g semi-getrocknete Tomaten
• 1 Handvoll Basilikum- und Oreganoblättchen
• 100 g würziger Käse (z.B. Bergkäse)
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 1 EL Olivenöl
• 200 g Crème fraîche
• 100 g Sahne
• 3 Eier
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Für den Teig das Mehl, die Butter, das Ei, 1⁄2 TL Salz und 2 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Für den Belag die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die semi-getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden. Basilikum und Oregano waschen, trocken tupfen, einige Basilikumblättchen zur Seite legen, den Rest fein hacken. Den Käse reiben. Das Hackfleisch im heißen Öl krümelig braten.
3. Die Crème fraîche und die Sahne mit den gehackten Kräutern, den semi-getrockneten Tomaten, der Hälfte des Käses und den Eiern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig etwas größer als die Tarteform ausrollen, in die gefettete Tarteform legen und die Creme einfüllen. Die Kirschtomaten und das Hackfleisch auf der Creme verteilen, mit dem restlichen Käse bestreuen und im Backofen ca. 40-50 Minuten backen. Tarte mit den restlichen Basilikumblättchen garnieret servieren.