Gurken-Mango-Maki mit Lachs
Wer Sushi liebt, aber ein bisschen auf seine Linie achtet, der kann dieses Low-Carb-Rezept nachmachen. Unsere Gurken-Maki werden mit Frischkäse, Mango und Räucherlachs gefüllt.
Zutaten
für 4 Portionen
- 1 reife feste Mango
- 1 reife feste Avocado
- 0,5 Radicchio
- 200 g Frischkäse
- 1 EL Limettensaft
- Salz
- Chiliflocken
- 2 Salatgurken
- 150 g Räucherlachs
- 30 g Sesam
- 4 Scheiben Pumpernickel
Zubereitung
- Mango und Avocado schälen, das Fruchtfleisch jeweils vom Kern schneiden und stifteln. Radicchio waschen und in Streifen schneiden. Frischkäse mit Limettensaft verrühren und mit wenig Salz und Chili abschmecken.
- Gurken waschen, putzen und längs in dünne Scheiben hobeln. Jeweils 10-12 Scheiben längs überlappend nebeneinander auf Frischhaltefolie auslegen. Gut trockentupfen und dünn mit Frischkäsecreme bestreichen. Das untere Drittel mit Lachsscheiben belegen und auf das untere Ende Mango und Avocado legen. Mit Radicchio bestreuen und nach oben eng aufrollen. Auf diese Weise 2-3 Rollen formen, 20 Min. kühlen.
- Zum Servieren in dicke Scheiben schneiden und mit Sesam bestreuen. Mit Pumpernickel servieren.
| Energie | 443 kcal |
|---|---|
| Fett | 26 g |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 20 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 0 g |
Weitere Rezepte, die Sie interessieren könnten:
Unsere liebsten Rezepte für authentisches Thai-Curry
