Mini-Rostbratwürstchen-Spieße

© Foodkiss

Unsere Bratwurst-Spieße werden außerdem mit frischem Gemüse zubereitet. Dazu gibt es einen frischen Tomaten-Rucola-Salat. Perfekt für den nächsten Grillabend.

Zutaten

für 4 Portionen

• 1 kleine rote Zwiebel
• 300 g kleine Tomaten
• 1 EL dunkler Balsamicoessig
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Zucker
• 250 g Schmand
• 2 EL mittelscharfer Senf
• 1 TL Honig
• 400 g Mini-Rostbratwürstchen
• je 1 gelbe und grüne Zucchini
• 150 g Champignons
• 100 g Rucola

Zubereitung

1. Die Zwiebel abziehen und in sehr feine Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln mit den Zwiebelringen, dem Essig und dem Öl vermischen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
2. Schmand, Senf und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Holzspieße ggf. gut wässern. Die Würstchen in Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, je nach Größe ggf. halbieren, in Scheiben schneiden. Die Champignons säubern, mit den Würstchen und den Zucchini abwechselnd auf die abgetropften Spieße reihen und auf dem Grill zubereiten.
3. Den Rucola waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke zupfen, unter den Tomatensalat mischen und mit dem Dip zu den Würstchenspießen servieren.