Vegetarische Kohlrabi-Lasagne

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Sie lieben Lasagne, verzichten aber auf Fleisch? Keine Sorge - das schließt einander nicht aus. Falls Sie unsere Zucchini-Lasagne schon kennen: Probieren Sie doch mal unser leckeres und gesundes Rezept für eine überbackene Kohlrabi-Lasagne.

Zutaten

für 4 Portionen

Zutaten für Kohlrabi-Auflauf

• 1,2 kg Kohlrabi
• 600 g Blumenkohl
• 300 ml Milch (1,5 Prozent Fett)
• 100 g Gouda
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Zweige Thymian
• 1 Nelke
• 4 EL Maisstärke
• Salz
• Muskatnuss

Zubereitung

1. Den Kohlrabi schälen, waschen und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden, den Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen. Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Röschen darin für 7 Minuten garen, die Kohlrabischeiben für 3 Min. hinzugeben, in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2. 300 ml Wasser in einem Topf erhitzen. Lorbeer, Nelke und Thymian hinzugeben und zum Kochen bringen. Die Stärke mit der Milch in einer Schale glatt verrühren. Die angerührte Stärke in die Brühe laufen lassen und dabei mit einem Schneebesen zügig verrühren. Mit Muskatnuss würzen, aufkochen lassen und unter Rühren für 1 Min. kochen.
3. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Käse grob reiben. Soße, Blumenkohl und Kohlrabi abwechselnd in die Form schichten. Den Käse darüber streuen und die Form auf dem Gitterrost in den Ofen (Mitte) schieben. Die Lasagne in ca. 25 Min. goldbraun überbacken. Herausnehmen, vor dem Portionieren 10 Min. abkühlen lassen.