Chicorée-Gratin mit Schinken
Zutaten
für 4 Portionen
Zutaten für Chicorée-Gratin
- 4 Chicoréestauden
- Salz
- Saft von ½ Zitrone
- 4 Scheiben Kochschinken
- 150 g Gouda
- ½ Bund Schnittlauch
- 150 g Schmand
- 100 ml Milch (1,5 % Fett)
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Chicorée abbrausen, putzen, je nach Dicke längs halbieren. In kochendem Salzwasser mit dem Zitronensaft ca. 5 Min. blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit je einer Scheibe Schinken umwickeln und in eine mittelgroße Auflaufformlegen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Käse reiben. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
- Den Schmand mit der Milch verquirlen. Die Hälfte des Käses mit dem Schnittlauch untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Chicorée gießen und mit dem übrigen Käse bestreuen. Im Ofen ca. 20 Min. goldbraun backen.
Für die Vegetarier unter uns lässt sich das Rezept auch prima mit dünn geschnittenen Pilzscheiben zubereiten.
| Energie | 318 kcal |
|---|---|
| Fett | 25 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Eiweiß | 20 g |
Rezept @foodkissofficial
So gesund ist Chicorée
Chicorée ist ein aromatisches Wintergemüse, das uns in der dunklen Jahreszeit mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Wegen seiner Bitterstoffe ist das Schattengewächs in Deutschland nicht besonders populär, dabei ist es super gesund. Vor allem jene wirken sich positiv auf unsere Verdauung, den Stoffwechsel und den Kreislauf aus. Auch ist das Gemüse reich an Kalium, Folsäure und Zink. Bei nur 16 Kalorien pro 100 Gramm kann Chicorée in rauen Mengen genossen werden und macht dafür dank seines hohen Ballaststoffgehaltes auch noch richtig satt. Das Gemüse lässt sich zudem vielseitig zubereiten: Ob roh, als Salat, gebraten oder gebacken – Chicorée sollte ruhig häufiger auf Ihren Teller kommen. Probieren Sie ihn doch mal in unserem köstlichen Gratin mit Schinken.
