Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch

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Ein Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch schmeckt immer und lässt sich wunderbar vorbereiten. Sie können frische Zutaten verwenden oder beispielsweise auch Reste vom Vortag verwerten - dafür sind Aufläufe einfach ideal. Probieren Sie dieses tolle Rezept, es wird der ganzen Familie schmecken!

Zutaten

für 4 Portionen

• 1 Blumenkohl (ca. 700 g)
• 600 g festkochende Kartoffeln
• 250 g gemischtes Hackfleisch
• 300 ml Milch (1,5 % Fett)
• 200 g geriebener Emmentaler
• 100 ml Gemüsebrühe
• 4 Frühlingszwiebeln
• 4 EL Olivenöl
• 3 EL Butter
• 1 EL Mehl
• Salz
• 1 TL getrockneter Oregano
• Cayennepfeffer
• frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

1. Ofen auf 220°C vorheizen.
2. Kartoffeln in kochendem Salzwasser in der Schale 20-25 Min. garen. Inzwischen für eine Béchamelsauce 1,5 EL Butter zerlassen. Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren angießen, aufkochen und bei schwacher Hitze und mehrfachem Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Muskatnuss und Cayennepfeffer würzen.
3. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Eine ofenfeste Form mit der restlichen Butter einfetten, die Kartoffelscheiben darin verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Hackfleisch in 2 EL Olivenöl krümelig anbraten. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden und mit dem Oregano zum Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffeln geben.
5. Den Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Im restlichen Olivenöl anbraten, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und auf das Hackfleisch geben. Die Béchamelsacue darübergießen, mit dem Käse bestreuen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten überbacken.