Rezept für Spaghetti mit Grillgemüse

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Dieses mediterrane Rezept ist leicht und schmeckt auch an heißen Tagen. Spaghetti mit Grillgemüse sind schnell gemacht und gelingen garantiert jedem! Wir verraten Ihnen das einfache Rezept zum Nachkochen.

Zutaten

für 4 Portionen

Zutaten für Spaghetti mit Grillgemüse

• 2 Zucchini
• 1 Aubergine
• 6 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Kirschtomaten
• je 1 TL Rosmarin und Thymianblättchen
• 400 g Spaghetti
• 60 g Pecorino-Käse

Zubereitung

1. Backofengrill (oder nur Oberhitze) vorheizen. Zucchini und Aubergine waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. Auf der geölten Fettfang schale verteilen. Mit restlichem Öl beträufeln. Würzen. Gemüse unter dem vorgeheizten Grill auf der mittleren Schiene ca. 8 Minuten grillen, einmal wenden.
2. In der Zwischenzeit Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Kräuter grob hacken. Zum Gemüse geben und weitere 7–8 Minuten garen. 3 Nudeln in Salzwasser 7–8 Minuten bissfest kochen, abgießen. Mit dem Gemüse mischen. Käse darüberraspeln.