Solero-Schnitten

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Haben Sie Lust auf Solero-Eis, aber bitte als Kuchen? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige. Wir stimmen uns damit bei einem gemütlichen Kaffeetrinken auf den Sommer ein.

Zutaten

für 12 Portionen

Für den Biskuit

• 3 Eier
• 90 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 90 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver

Für Belag und Creme

• 1 Dose Pfirsichspalten
• 250 g Frischkäse, natur
• 100 ml Maracuja-Nektar
• 2 Pck. Vanillezucker
• 50 g Zucker
• 200 g Sahne
• 3 Pck. Sahnesteif

Für Fruchtspiegel und Deko

• 450 ml Maracuja-Nektar
• 3 Pck. Tortenguss
• 2 EL Zucker
• 1 EL schwarzer Sesam
• 100 g Sahne
• 1,5 Maracujafrüchte
• Minze

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen. Für den Biskuitboden Eier, Zucker und Vanillezucker 10 Min. schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, aufsieben, unterheben. Teig in der Backform verteilen. Im Ofen 15 Min. backen, in der Form abkühlen lassen.
2. Für den Belag die Pfirsichspalten abtropfen lassen, den Tortenboden damit belegen. Frischkäse mit dem Maracuja-Nektar, Vanillezucker und Zucker glatt rühren. Sahne und Sahnesteif hinzufügen und die Creme steif schlagen. In der Backform glatt streichen.
3. Für den Fruchtspiegel den Maracuja-Nektar mit dem Tortenguss und dem Zucker nach Packungsangabe zubereiten, vorsichtig auf der Creme verteilen und fest werden lassen.
4. Den Fruchtspiegel mit Sesam betreuen. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Tülle geben, in kleinen Tupfen auf den Kuchen spritzen. Mit dem Fruchtfleisch der Maracujafrüchte und mit Minze garnieren.