Mandelmilch einfach Selbermachen
Rezept für Mandelmilch
Zutaten für 1 Liter Mandelmilch
150-200 g rohe Bio-Mandeln
1 Liter Wasser
1 Vanilleschote
Zubereitung
Eine tolle vegane Alternative zu tierischer Milch ist Mandelmilch. Dafür rösten Sie die Mandeln in einer Pfanne leicht an, bis sie zu duften anfangen. Sie werden mit dem Wasser abgelöscht und zusammen mit dem Vanillemark und der ausgekratzten Schote in ein Gefäß abgefüllt und mehrere Stunden (am besten über Nacht) ziehen gelassen. Anschließend können Sie die Flüssigkeit entweder direkt pürieren oder die Mandeln erst von ihren Schalen befreien. Man kann sie einfach herausdrücken, so wird die Milch weißer. Sie können die Mandelmilch mit einer Prise Meersalz und etwas Agavendicksaft würzen.
Nachdem die Mandeln fein püriert sind und eine schaumige, milchige Flüssigkeit entstanden ist, lassen Sie die Mischung noch einmal einige Minuten ruhen, damit die Mandeln ihren ganzen Geschmack abgeben können. Danach brauchen Sie die Milch nur noch durch ein Passiertuch abzuseihen und können sie pur genießen oder für Süßspeisen als Milchersatz benutzen. Den Mandelrest, der im Tuch übrig bleibt, können Sie trocknen und wunderbar als Mehl zum Backen verwenden!
Die Milch ist im Kühlschrank etwa 3-5 Tage haltbar, sollte daher also frisch verbraucht werden.
Das Rezept ist vegan, glutenfrei, laktosefrei und natürlich gesüßt.
Zubereitungszeit: 10 Stunden
