Bestreut mit Baiser-Stückchen – so fluffig und süß wie zarte Schäfchenwolken. Unser Rezept für die Joghurt-Johannisbeer-Torte!
Ein Torten-Traum: Rührteigböden mit Baiser und Mandeln umhüllen fruchtigen Rhabarber und süße Vanille-Sahne. Darf es noch ein Stück vom Himmel sein? Das Rezept für die Rezept Rhabarber-Schnee-Torte zum Downloaden!
Backen Sie einen fruchtigen Obstkuchen mit einer köstlichen Baiser-Haube und laden Sie Freunde und Familie zum Kaffeekränzchen ein. Hier kommt das Rezept für unseren Rhabarber-Baiser-Kuchen!
Zwei saftige Böden mit Mandel-Baiser und dazwischen eine dicke Schicht Sahne und Kirschen. Diese Torte hat zwar ein Miniformat – in Aussehen und Geschmack aber nimmt sie es mit den ganz Großen auf. Probieren Sie unser Rezept für Baiser-Schichttorte mit marinierten Kirschen und Sahne gefüllt.
Unser Rezept für Blechkuchen mit Erdbeeren, Quark und feinem Baiser ist genau der richtige Kuchen an heißen Sommertagen. Hier kommt das Rezept für unseren Blechkuchen mit Quark-Creme & Baiser!
Eisgekühltes Genuss-Vergnügung zur Nachspeise. Besonders an heißen Sommertagen ist das Gebäck eine tolle und leckere Alternative zu schweren Desserts. Hier kommt das Rezept für die Grillage-Torte!
So schmeckt Liebe: nach Hefeteig und Vanille. Probieren Sie unser Rezept für Apfelschnitten mit Nuss-Baiser.
Mit dieser Rhabarbertorte zaubern Sie einen saftigen, sommerlichen Kuchen, der im Mund von alleine zergeht und einfach jede Sünde wert ist. Das Rezept für unsere sommerliche Rhabarbertorte gibt es hier!
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Baiser zubereiten
Eigentlich ist Baiser zubereiten nicht schwer – und trotzdem haben viele Respekt davor. Vielleicht, weil Baiser so ein zartes, gebrechliches Gebilde ist. Aber keine Sorge, das bekommen Sie locker hin. Für Kuchen und Torten mit Baiser-Haube können Sie folgende Grundrezepte verwenden:
Grundzutaten Baiser:
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 175 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
Grundzutaten Baiser-Haube mit Mandeln:
- 4 Eiweiß (Größe M)
- 1 Pr. Salz
- 200 g Zucker
- 50 g gehobelte Mandeln
Zubereitung Baiser:
- Das Eiweiß schlagen und dabei nach und nach den Zucker und das Salz einrieseln lassen und unterrühren.
- Schlagen Sie die Masse so lange, bis sie eine schöne, cremige Konsistenz hat.
- Zum Schluss wird im Grundrezept noch der Zitronensaft untergerührt.
- Beim Rezept mit Mandeln werden diese zum Schluss vorsichtig untergerührt oder untergehoben. Und das war’s schon!
Tipps: Gehen Sie mit Eiweiß immer vorsichtig um, denn das Gebilde ist so zart und fein, weil beim Rühren Luft unterschlagen wird. Daher Zutaten, die zum Schluss hinzugefügt werden sollen, immer vorsichtig unterheben. Auch umgekehrt: Wenn Eischnee beispielsweise einer Quarkmasse untergehoben werden soll, wie bei unserem badischen Käsekuchen, auch dies ganz vorsichtig machen. Bitte klopfen Sie auch nicht die Rührstäbe an der Backform ab, denn auch dabei entweicht Luft und lässt die Eischneemasse schneller zusammenfallen.