Butter-Rauten
FÜR 40 STÜCK:
270 g Mehl
30 g Speisestärke
80 g gemahlene Haselnüsse
130 g Butter
90 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Ei
Einige Tropfen Butter-Vanille-Aroma
Außerdem:
300 g Aprikosenkonfitüre
150 g gemahlene Haselnüsse
250 g Puderzucker
6–7 EL Milch
4 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
ca. 50 g getrocknete Aprikosen
Zubereitung:
Teigzutaten verkneten, 1 Stunde kalt stellen. Ca. 3 mm dünn ausrollen. Rauten (ca. 6 cm groß) ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.
Konfitüre erhitzen. Hälfte der Rauten damit bestreichen. Restliche Rauten daraufsetzen. Ränder mit Konfitüre bestreichen, in Haselnüsse drücken.
Puderzucker und Milch glatt rühren, mit Aroma abschmecken. Plätzchenoberfläche damit bestreichen. Aprikosen würfeln, daraufsetzen.
SCHWIERIGKEITSGRAD: mittel
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 1 1/4 Stunden
KÜHLZEIT: ca. 1 Stunde
