Aprikosenkuchen mit Amaretti-Streuseln

Rezept für Aprikosenkuchen mit Amaretti-Streuseln

Für 1 Backblech/ 20 Stücke

• 1/2 Würfel Hefe (20 g)
• 200 ml lauwarme Milch
• 60 g Zucker
• 400 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 75 g weiche Butter
• 1 Ei

Gehzeit:

ca. 1 1/2 Stunden

Für die Füllung:

• 1 Päckchen backfertige Puddingcreme (ohne Kochen, Dr. Oetker)
• 1/4 l Milch
• 2 große Dosen Aprikosenhälften (abgetropft)

Für die Streusel:

• 350 g Mehl
• 150 g Zucker
• 50 g Amaretti (grob zerbröselt)
• 200 g weiche Butter

Zubereitung Aprikosenkuchen mit Amaretti-Streuseln

1. Hefe in die warme Milch bröseln, 1 TL Zucker unterrühren und ca. 10 Minuten zugedeckt gehen lassen. Mehl, restlichen Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben. Die Milchmischung, Butter und Ei zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den weichen Teig mit einem bemehlten Teigschaber zusammenschieben, an einem warmen Ort zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
2. Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und zugedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen.
3. Puddingcremepulver nur mit Milch nach Anweisung anrühren, auf dem Teig verteilen. Aprikosen nebeneinander darauf verteilen.
4. Streuselzutaten zu Krümeln verarbeiten, darübergeben. Bei 180 Grad (vorgeheizt) auf mittlerer Schiene 35-40 Minuten backen.

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Backzeit: 35-40 Minuten

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