
Circa 9,3 Kilo Schokolade isst jeder deutsche Bundesbürger durchschnittlich pro Jahr. Das sind umgerechnet zwei Tafeln oder 200 g in der Woche. Warum lieben wir Schokolade so? Vielleicht, weil sie gesund und glücklich macht? Da ist tatsächlich was dran! Die im Kakao enthaltenden Flavonoide stärken das Herz-Kreislaufsystem. Das Hormon Seratonin gibt dem Gehirn Anreize, Glückshormone auszuschütten. Also nichts wie her mit der Schoki! In den Supermarktregalen gibt es unzählige Sorten und Hersteller. Auch die Preise variieren stark. Das liegt daran, dass die leckere Süßigkeit aus Kakao hergestellt wird und dieser als Genussmittel in unterschiedlichen Qualitätsstufen aus vielen verschiedenen Teilen der Welt importiert wird.
Schokolade selbst herstellen: die Geheimzutat

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Grundrezept für Schokolade
Zutaten:
- 30 g Kakaopulver (je mehr Kakao sie nehmen, desto dunkler wird die Schokolade)
- 30g Kakaobutter
- 40g Rohrzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Schokolade selber herstellen: Was brauche ich?
Neben den Zutaten werden folgende Geräte benötigt:
- Herd
- Topf
- Gefäß für Wasserbad
- Form für Schokolade (Pralinen-, Eiswüfelform, Blech, Plastikdose o.ä.)
Zubereitung Grundrezept
Schokolade selber machen: Variationen
Möchten Sie eine etwas gesündere Schokoladen-Sorte gestalten? Dann greifen Sie zu deutlich mehr Kakaopulver, während Sie den Zuckeranteil reduzieren. Dadurch wird die Schokolade dunkler und herber, wie eine Zartbitterschokolade. Wer möchte, kann den Zucker auch durch Ahornsirup, Stevia oder Honig ersetzen – so bleibt die Schoki frei von industriellem Zucker.
Weiße Schokolade schmeckt viel besser? Auch das klappt Zuhause. Ersetzen Sie das Kakaopulver einfach durch Vollmilchpulver und verdoppeln Sie die Menge der Kakaobutter.
Selbstgemachte Schokolade aufbewahren
Weiße Schokolade ist übrigens besonders geruchsempfindlich – also fern von stark riechenden Lebensmitteln halten. Haltbar sind die Tafeln bei richtiger Lagerung etwa ein dreiviertel Jahr.
