Rezeptidee Selbstgemacht schmeckt eben am Besten!

Einkochen

Wir alle haben doch diese eine, ganz besondere Kindheitserinnerung: da steht die Oma wieder stundenlang in der Küche und kocht leckeres Obst und Gemüse ein, um naturbelassene Sommerfrüchte oder Sommergemüse haltbar zu machen und die Wintervorräte aufzustocken. Man ist verärgert, dass die Oma ausgerechnet jetzt so wenig Zeit hat. Doch spätestens im Winter, an kühlen Tagen, sind wir ihr dankbar und genießen den Geschmack des Sommers in vollen Zügen.

 

Schöne Kindheitserinnerung

Jeanette Jaster ist 33 Jahre alt und arbeitet als Kriminaloberkommissarin in Hamburg. Ihre Freizeit und den Feierabend verbringt Jeanette sehr gerne in ihrer Küche und hinter dem Herd. Denn für sie ist das Einkochen von frischem Obst zu Marmelade alles andere als Arbeit. Es ist viel mehr eine Leidenschaft, ja eine Herzenssache. Jeanette Jaster liebt Süßes und Selbstgemachtes und aus ihrer Kindheit trägt sie viele Erinnerungnen an die köstlichen Marmeladen ihrer Uroma in sich. Auf dem Bauernhof ihrer Urgroßeltern, irgendwo in der damaligen DDR, lernte Jeanette das Einmachen kennen und lieben. Die 33-Jährige hat immer von einem Hofcafé geträumt, heute verkauft sie ihre hausgemachten Marmeladen im Internet. 

 

Übung macht den Meister

In ihrer Kindheit hat sie ihrer Oma genau über die Schulter geschaut und sich viele Tricks und Rezepte für das Einkochen von Marmelade eingeprägt. Es ist nicht einfach Marmelade einzukochen. Der Vorgang des Einkochens ist im Grunde immer der Selbe. Doch verlangt es Gespür, die richtigen Zutaten und die passenden Geschmackskombinationen zu entdecken. Jeanette Jaster hat viel ausprobiert und ihre Küche wurde das ein oder andere Mal für ein Marmeladen-Experiment genutzt. Nach einiger Zeit und mit ein bisschen Übung wurden ihre Rezepte immer besser und raffinierter.