Loup de Mer aus dem Ofen
Loup de Mer aus dem Ofen
ZUTATEN (für 4 Portionen):
800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
8 EL Olivenöl
Meersalz
Schwarzer Pfeffer (Mühle)
ca. 10 Zweige Zitronenthymian
750 g Strauchtomaten
2 Knoblauchzehen (gehobelt)
20 schwarze Oliven
1 Bio-Zitrone
2 Loups de Mer (à ca. 900 g, z. B. Bio-Wolfsbarsch)
1 Ofen auf 200 Grad (Heißluft: 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen, in Spalten schneiden. Mit 6 EL Öl auf die Fettfangschale geben, salzen, pfeffern.
2 Thymianblättchen von 4 Zweigen hacken, Hälfte zu den Kartoffeln geben. Auf der zweiten Schiene von unten etwa 20 Minuten braten.
3 Tomaten häuten, vierteln. Tomaten, Knoblauch, Oliven und restlichen gehackten Thymian mischen, würzen. Zitrone heiß abwaschen, in dünne Scheiben schneiden. Fische waschen, trocken tupfen. Haut mehrmals einschneiden, würzen. Mit Zitronenscheiben und Thymian füllen.
4 Fettfangschale herausnehmen. Tomatenmischung, Fische und restliche 2 EL Öl zu den Kartoffeln geben, im Ofen etwa 30 Minuten garen.
SCHWIERIGKEITSGRAD: mittel
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 11/4 Std.
GARZEIT: ca. 50 Min.
PRO PORTION: ca. 620 kcal, 46 g Eiweiß, 29 g Fett, 40 g Kohlenhydrate
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