Da Sie den Fisch für einige Zeit mit dem Limettensaft und dem Olivenöl marinieren müssen, starten Sie mit dem filetieren de Seesaiblinge. Sollten Sie sich das Filetieren nicht zutrauen, können Sie natürlich auch Filets kaufen. Da Sie den Fisch jedoch (fast) roh essen, achten Sie bitte darauf, dass er wirklich richtig frisch ist.

 

Die Filets in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden und mit dem Limettensaft, dem Olivenöl und etwas Salz vermischen. Zugedeckt für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

 

In der Zwischenzeit die Avocado schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden und auch die Kräuter fein hacken. Die Blutorangen von ihrer Schale befreien und in die einzelnen Orangen-Filets zerlegen. Nun alles zusammen in eine Schüssel geben, den marinierten Fisch unterheben und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einigen Sesamkörnern bestreuen und mit frischem Brot servieren.