Sommerwraps mit Lachs
Wraps sind die unangefochtenen Spitzenreiter der schnellen Sommerküche. Sie sind unglaublich vielseitig, lassen sich wunderbar vorbereiten und schmecken auch kalt hervorragend. In dieser sommerlichen Variante kombinieren wir Lachs und frische Kräuter mit Skyr.
Zutaten
für 4 Portionen
- 4 Lachsfilet
- 2 EL Koriandersamen
- 2 Zweige Thymian
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 4 TL Olivenöl
- 200 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Blattsalat
- 4 Vollkorn-Weizentortillafladen
- 100 g Skyr
- 2 TL Senf
Zubereitung
- Den Lachs abbrausen, trocken tupfen. Koriander im Mörser zerstoßen. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den Thymian waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und hacken. Koriander mit etwas Zitronenabrieb und -saft, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Den Lachs damit bestreichen und in ca. 2 TL erhitztem Öl in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten 8–10 Min. braten.
- Tomaten waschen. Die Zwiebel abziehen, in feine Ringe schneiden. Mit den Tomaten in 1 TL erhitztem Öl braten, salzen, pfeffern. Den Salat waschen, trocken schleudern, in Streifen schneiden oder kleiner zupfen, mit dem übrigen Öl und dem restlichen Zitronensaft marinieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tortillafladen nach Belieben in einer heißen Pfanne oder im Backofen bei 80°C erwärmen. Skyr und Senf verrühren, salzen, pfeffern. Tortillafladen damit bestreichen, mit den übrigen Zutaten belegen, diagonal halbieren und nach Belieben mit Butterbrotpapier umwickelt servieren.
| Energie | 480 kcal |
|---|---|
| Fett | 23 g |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 30 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 0 g |
