Mit Anis, Zimt & Macisblüte

Für den Teig:

• 50 g Zartbitterschokolade
• 300 g Mehl
• 1 EL Kakaopulver
• 150 g Zucker
• 125 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1/4 TL Anis
• 1 Prise Muskat

Außerdem:

• ca. 350 g Himbeerkonfitüre extra (passiert, z. B. von d’arbo)
• 2 EL Puderzucker

1 Schokolade fein reiben. Mit übrigen Teigzutaten und 1 EL kaltem Wasser verkneten. Zur Kugel formen, etwas flach drücken. In Folie wickeln, ca. 1 Stunde kalt stellen.
2 Portionsweise zwischen aufgeschnittenen Gefrierbeuteln ca. 4 mm dünn ausrollen. Mit Terrassenausstechern in drei Größen Motive (z. B. Dreiecke) ausstechen.
3 Jeweils die Plätzchen der gleichen Größe zusammen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im heißen Ofen (180 Grad, Mitte) je nach Größe 6–8 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4 Konfitüre in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen. Plätzchen mit Hilfe der Konfitüre zusammensetzen, fest werden lassen. Mit Puderzucker bestäuben.