Pecannuss-Busserl
Mit Haselnüssen & Glühweinguss
Für ca. 80 Stück
Für den Teig:
150 g Pecannusskerne
150 g Haselnusskerne
150 g Zartbitterkuvertüre
200 g Butter (in Würfeln)
160 g Mehl
160 g Puderzucker
1 Päckchen Bourbonvanillezucker
1/2 TL gemahlener Zimt
Außerdem:
1 Ei
200 g Puderzucker
3–4 EL Glühwein oder Kirschsaft
40–80 Pecannusskerne oder Haselnusskerne (eventuell längs halbiert)
1 Nüsse im elektrischen Zerkleinerer fein mahlen. Kuvertüre fein reiben. Beides mit Butter, Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Zimt zum glatten Teig verkneten, ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig vierteln.
2 Mit Hilfe aufgeschnittener Gefrierbeutel Rollen (à ca. 3,5 cm Ø) formen, ca. 1 Stunde kalt stellen. In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, zu Kugeln formen. In verquirltes Ei tauchen, mit 3–4 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im heißen Ofen (150 Grad, zweite Schiene von unten) ca. 20 Minuten backen.3 Puderzucker und Wein glatt rühren. Jeweils etwas Guss auf die ausgekühlten Busserl geben, Nüsse daraufsetzen. Guss trocknen lassen.
