25. September 2014
Glutenfreie Kürbismuffins

Glutenfreie Kürbismuffins

Kürbismuffins sind super saftig und schmecken nicht nur an Halloween. Sie sind köstlich, glutenfrei und schnell zubereitet!

Glutenfreie Kürbismuffins
© peredniankina / iStock
Glutenfreie Kürbismuffins

Glutenfreie Kürbismuffins

Zutaten

Kürbissuppe - Kokosmilch, Tomaten und Kürbis sind die perfekten Zutaten für eine frische Kürbissuppe
© Vorwerk
Im Herbst gibt's Kürbis!:
Kürbis-Gerichte schmecken einfach köstlich und sind echte Highlights auf Ihrem Esstisch. 
Hier geht es zu den raffinierten Kürbis-Rezepten >>
  • 280g Schär Kuchen & Kekse
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Msp. Natron
  • 1 TL Kakao
  • 1 Msp. Zimt
  • 1 Msp. Nelkenpulver
  • etwas frisch geriebener Ingwer
  • 1 Prise Salz
  • 60g gehackte Walnusskerne
  • 80g Butter
  • 2 Eier
  • 180g brauner Zucker
  • 250g Kürbisfleisch
  • 60ml Milch

Zubereitung

  1. Schneiden Sie das Kürbisfleisch in kleine Würfel. Dünsten Sie diese in einem kleinen Topf mit etwas Wasser und einer Prise Salz, solange bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Kürbiswürfel sollten aber noch knackig sein.
  2. Vermengen Sie Mehl, Backpulver, Natron, Kakao, Zimt, Ingwer, Nelkenpulver, Salz und Walnüsse in einer Schüssel. In einer zweiten Schüssel Butter, Eier, Zucker und Milch schaumig schlagen. Das Mehlgemisch wird nun dazugegeben. Rühren Sie die Kürbiswürfel vorsichtig unter.
  3. Füllen Sie die Masse in Muffinförmchen und backen Sie diese im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) für 20 Minuten.
Kürbis mit Grimasse
© sebasebo / iStock
Halloween-Special:
Damit Sie für Halloween gut gerüstet sind, haben wir für Sie die besten Tipps für das Grusel-Fest, leckere Rezepte rund um Kürbis und Co. und Ideen für das perfekte Kostum.

Nährwert/ 100g:

3.4g Protein; 5.8g Fett; 45.3g Kohlenhydrate; 239 kcal/ 1009 kj

Dieses Rezept wurde uns von Schär zur Verfügung gestellt.

 

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