Rezept für Kürbis-Orangen-Kuchen

© FoodKiss

Orangen und Kürbis passen perfekt zusammen und in den Herbst! Dieser herbstliche Kuchen ist ein Muss für alle, die es lieben zu backen.

Zutaten

für 12 Portionen

• 1 Bio-Orange
• 300 g Kürbis, geputzt gewogen (z.B. Hokkaido)
• 100 g Meersalzbutter
• 120 g brauner Zucker
• 100 g Kokosraspel
• 3 Eier
• 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
• 0,5 TL Zimt, gemahlen
• 100 g Weizenmehl (Type 550)
• 1,5 TL Backpulver
• 2 EL Puderzucker
• 0,75 TL Kurkuma, gemahlen

Zubereitung

1. Die Orange heiß abwaschen, trocken tupfen, ein Viertel der Schale abreiben, die Orange halbieren und den Saft auspressen. Den Kürbis waschen, in Würfel schneiden und in 2 EL erhitzter Butter ca. 20 Min. dünsten. Die Mischung abkühlen lassen.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform einfetten. Die übrige Butter, den Zucker, die Kokosraspel, die Kürbismischung, die Eier, den Vanillezucker, den Zimt, die Orangenschale und den -saft verrühren.
3. Das Mehl und das Backpulver vermischen und unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen, glattstreichen und im Ofen 15 Min. anbacken. Dann die Temperatur auf 160°C reduzieren und den Kuchen weitere 25-35 Min. goldbraun fertig backen.
4. Den Kuchen 5 Min. in der Form auskühlen lassen, dann den Springformrand entfernen und den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Den Puderzucker sieben und mit dem Kurkuma vermischen. Den Kürbis-Orangenkuchen mit dem Kurkuma-Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und servieren.