Backrezept Apfelstreuselkuchen

Apfelstreuselkuchen aus dem Alten Land

Zutaten für ca. 12 Stücke

Für den Rührteig:

• 150 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• fein abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver

Außerdem:

• 8 Äpfel (z. B. Jona- gold)
• 2 EL Zucker
• 1/4 TL Zimt
• etwas Zucker zum Bestreuen

Für die Streusel: 100 g weiche Butter, 100 g Zucker, 200 g Mehl, 50 g Mandelblättchen.

Zubereitung:

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   Butter und Zucker weißcremig schlagen. Zitronenschale, Salz und die Eier nacheinander unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen, zugeben und kurz unterrühren. Rührteig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen.
2. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel auf dem Teig verteilen, leicht eindrücken. Zucker und Zimt mischen, die Hälfte über die Äpfel streuen.
3. Butter in Flöckchen, Zucker, Mehl und gehobelte Mandeln in eine Schüssel geben, mit den Fingern zu groben Streuseln verreiben. Gleichmäßig über die Äpfel streuen. Restlichen Zimt-Zucker darauf verteilen. Im heißen Ofen (180 Grad, zweite Schiene von unten) 60–70 Minuten backen, eventuell zwischendurch mit Backpapier abdecken. Abkühlen lassen und mit etwas Zucker bestreuen.

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