Rezept für Bubble-up-Pizza

© Thermomix

Lust, mal etwas Anderes auszprobieren? Die Bubble-up-Pizza ist optisch etwas ganz Besonderes und liegt zur Zeit richtig im Trend. Probieren Sie dieses Thermomix-Rezept für die luftige, witzige Pizzavariante.

Zutaten

für 4 Portionen

Zutaten für Bubble-up-Pizza

• 400 g Mehl und etwas mehr zum Ausstreuen
• 200 g Wasser
• 2-3 Prisen Zucker
• 20 g Hefe
• 50 g Olivenöl
• 2 TL Salz
• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Tomatenmark
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 10 g Crema di Balsamico
• 1⁄2 TL Chiliflocken
• 1⁄2 TL Pfeffer
• 2 Kugeln Mozzarella (à 125 g), abgetropft, halbiert
• 200 g Putenbrust-Aufschnitt oder 200 g Schinken, in Scheiben
• 15 Oliven, schwarz, entsteint, in Scheiben
• Benötigte Thermomix Teile: Messbecher, Spatel

Zubereitung

1. Eine Schüssel mit Mehl ausstreuen.
2. Wasser, 1 Prise Zucker, Hefe, Mehl, 30 g Olivenöl und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und Teig 2 Min. kneten. Teig zu einer Kugel formen, in die vorbereitete Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde). Mixtopf spülen und am Ende dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
3. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4. 20 g Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
5. Tomatenmark, Tomaten, Balsamico, Chiliflocken, 1 TL Salz, Pfeffer und 1-2 Prisen Zucker zugeben und 10 Min./Varoma/Stufe 1 einkochen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 180°C vorheizen und die Auflaufform "Anna" (siehe Tipp) mit Mehl ausstreuen. Sauce abschmecken und umfüllen. Mixtopf spülen.
6. Mozzarella und Putenbrust in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Teig in 10 Stücke teilen, zu Kugeln formen und nebeneinander mit 2 cm Abstand in die Auflaufform "Anna" setzen. Tomatensauce darauf verteilen, mit Käsemischung bestreuen, mit Oliven belegen und 20-30 Minuten (180°C) backen. Bubble-up-Pizza sofort servieren.