Buntes Tomaten-Pfirsich-Carpaccio mit Burrata
Wenn es mal schnell gehen muss: Unser Tomaten-Pfirsich-Carpaccio mit Burrata.
Klassisches Carpaccio bekommt jetzt ein sommerliches Upgrade: Saftige, bunte Tomaten treffen auf süße, reife Pfirsiche. Diese Kombination sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis, das durch die cremige Konsistenz einer hochwertigen Burrata perfekt abgerundet wird.
20 Minuten
leicht
Salat
vegetarisch
Alltag, Sommer
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Zutaten
für 4 Portionen
- 800 g Tomaten
- 4 Stiele Basilikum
- 4 Pfirsiche
- 2 Schalotten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Leinöl
- 1 EL Balsamicoessig
- Salz
- Pfeffer
- 4 Burrata
Zubereitung
- Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trocken tupfen, die Blätter abzupfen. Pfirsiche waschen, halbieren, Steine entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Schalotten abziehen und in feine Ringe schneiden.
- Oliven- und Leinöl mit dem Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, Pfirsiche und Schalotten in Schalen oder auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
- Burrata zum Servieren auf das Carpaccio setzen, mit etwas Pfeffer und Basilikum garnieren. Dazu passen knusprige Grissini.
Tipp der Redaktion
Dazu passen knusprige Grissini.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
| pro Portion | |
|---|---|
| Energie | 1,996 kJ 477 kcal |
| Fett | 36.0 g |
| Kohlehydrate | 21.0 g |
| Eiweiß | 16.0 g |
