Gegrillter Caesars-Salat
Salat vom Grill schmeckt uns in dieser Version besonders gut.
Haben Sie schon einmal einen Salat auf den Grill gelegt und genossen? Falls nicht, wird es Zeit! Mit Caesars-Dressing ein absoluter Genuss für die Grillsaison.
20 Minuten
leicht
Vorspeise
grillen
vegetarisch
Grillparty
€ € € €
Zutaten
für 4 Portionen
- 100 g Parmesan
- 1 kleine Bio-Zitrone
- 1 frisches Eigelb
- 1 TL Senf
- 1 TL Agavendicksaft
- 8 EL Olivenöl
- 3 EL Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 Ciabattabrot
- 4 Mini-Romana
- 2 EL kleine Kapern
Zubereitung
- Die Hälfte des Parmesans fein reiben. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben, die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Eigelb, Senf, etwas Zitronensaft und -abrieb und den Agavendicksaft verquirlen. 5 EL Olivenöl, Sonnenblumenöl und den geriebenen Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Ciabatta würfeln, mit 2 EL Olivenöl vermengen. Nach Belieben vor dem Grillen auf dem Herd in einer Pfanne rösten oder auf dem Grill zubereiten. Den Salat waschen, der Länge nach halbieren, die Schnittflächen mit dem übrigen Öl bestreichen und auf dem Grill rösten.
- Gegrillten Salat mit dem Ciabatta auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln, mit Kapern und dem restlichen Parmesan in Spänen garnieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
| pro Portion | |
|---|---|
| Energie | 2,414 kJ 577 kcal |
| Fett | 39.0 g |
| Kohlehydrate | 40.0 g |
| Eiweiß | 16.0 g |
Rezept: Foodkiss
