Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne mit den Fasern entfernen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Ofenblech legen. Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden, die Knoblauchknollen halbieren. Beides zwischen den Kürbisspalten verteilen.
2. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und grob über das Gemüse zupfen. Die Zitrone heiß abbrausen, die Schale fein abreiben, Zitrone halbieren, 2–3 dünne Scheiben abschneiden, die restliche Frucht auspressen. Zitronenscheiben ebenfalls zwischen den Kürbisspalten verteilen. Öl und die Hälfte des Zitronensaftes verrühren, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen, über die Kürbisspalten träufeln. Im Ofen in ca. 45 Min. goldbraun backen.
3. Den Frischkäse mit dem Joghurt und dem Zitronenabrieb glatt rühren und mit dem restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Als Dip zum Kürbis servieren.