Rezept für Spaghettikürbis mit Feta und Spinat
Der Herbst ist da und somit steht auch die Kürbissaison vor der Tür! Wir lieben aber nicht nur den klassischen Hokkaido, sondern auch einen leckeren Spaghettikürbis. Probieren Sie unser veganes Rezept für einen überbackenen Spaghettikürbis aus dem Ofen mit Spinat und Feta.
Zutaten für das vegane Spaghettikürbis-Rezept
- 1 Spaghettikürbis
- Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Spinat
- 150 g veganer Feta
- Salz und Pfeffer
- 50 g veganer Reibekäse
Zubereitung des Spaghettikürbis
- Schneiden Sie den Spaghettikürbis in zwei Hälften und schaben Sie mit einem Löffel die Kerne aus.
- Reiben Sie die Innenseiten mit etwas Olivenöl ein. Nun mit der Innenseite nach unten auf ein Backblech legen. Für 40 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen, bis das Fruchtfleisch weich wird.
- Nachdem der Kürbis etwas abgekühlt ist, lockern Sie das Innere des Kürbis mit einer Gabel leicht auf.
- In der Zwischenzeit schälen Sie den Knoblauch und pressen Sie ihn. Jetzt Öl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin garen. Den Spinat hinzugeben und garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Feta in Würfel schneiden. Den gegarten Spinat in die Kürbishälften verteilen, dabei die Fetawürfel untermischen. Den veganen Streukäse oben drüber geben.
- Die gefüllten Kürbisse für etwa 10 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze im Ofen erneut garen.
Der Spaghettikürbis: Eine köstliche und gesunde Alternative zu Pasta
Der Spaghettikürbis ist eine Sorte von Winterkürbis, die ihren Namen aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften erhalten hat. Wenn der Kürbis gekocht wird, kann sein Fruchtfleisch mit einer Gabel in lange, dünne Fäden zerteilt werden, die an Spaghetti erinnern. Diese fadenartige Textur macht den Spaghettikürbis zu einer beliebten Alternative zu herkömmlicher Pasta für Menschen, die glutenfrei essen oder einfach nach einer gesünderen Option suchen. Der Geschmack des Spaghettikürbis ist mild und leicht nussig, was ihn zu einer vielseitigen Zutat in verschiedenen Gerichten macht. Ob als Beilage zu Fleisch oder Fisch, in Suppen oder Salaten - der Spaghettikürbis bietet eine leckere und gesunde Möglichkeit, den Genuss von Pasta zu ersetzen.
