Zutaten für die Gemüse-Suppe asiatische Art
6 Portionen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Arbeitszeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 15 Minuten
1 Bund Petersilie, kraus, abgezupft
60 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
3 EL Röstzwiebeln
2 Knoblauchzehen
50 g Sojasauce
45 g Sesamöl
500 g Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen, in Streifen (1-2 cm)
20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
1 - 2 rote Chilischoten, frisch, halbiert (siehe Tipp)
200 g Champignons, in Scheiben (5 mm)
200 g Möhren, in Scheiben (5 mm)
1000 g Wasser und mehr zum Einweichen
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
2 Prisen Pfeffer
50 g Babyspinat, frisch
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
50 g Reisnudeln (dünne bsp. Vermicelli), durchgebrochen
Nährwerte:
Pro Portion ca.: 312 kcal, 26 g Eiweiß, 14 g Kohlenhydrate, 16 g Fett, 3,3 g Ballaststoffe
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