Rezept für überbackene Schnitzel mit Leipziger Allerlei

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Leipziger Allerlei ist eine Gemüsemischung mit Erbsen, Karotten, Spargel und grünen Bohnen. Wir verwenden eine TK-Mischung, um unsere Putenschnitzel damit zu überbacken. Richtig lecker!

Zutaten

für 4 Portionen

• 4 Putenschnitzel (à ca. 150 g)
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL Rapsöl
• 600 g Gemüsemix Leipziger Allerlei (Konserve oder TK)
• 300 g Hollandaise (Fertigprodukt)
• 60 g geriebener Käse
• 0,5 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel)

Zubereitung

1. Schnitzel trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne im erhitzten Öl von beiden Seiten braten und in eine ofenfeste Form legen.
2. Backofen auf 200°C vorheizen. TK-Gemüse nach Packungsaufschrift ca. 5 Min. vorgaren. Gemüse auf den Schnitzeln verteilen. Die Hollandaise mit dem Käse verfeinern, auf die Schnitzel geben und im vorgeheizten Backofen 15–20 Min. überbacken.
3. Kräuter waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen, die Schnitzel damit garnieren und servieren. Als Beilage schmecken z.B. Pommes Frites oder Kroketten, die gleichzeitig mit im Backofen gegart werden können.