Rezept für Marmor-Gugelhupf

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Himbeeren machen diesen Marmorkuchen in Gugelhupfform so schön fruchtig und damit perfekt für den Sommer. Sie können entweder frische Beeren oder welche aus dem Tiefkühlfach.

Zutaten

für 16 Portionen

Für den Rührteig

• 100 g Himbeeren (TK)
• 200 g weiche Butter
• 170 g Zucker
• 4 Eier
• 250 g Weizenmehl
• 50 g Speisestärke
• 2 TL Backpulver
• 150 ml Milch
• Lebensmittelfarbe, pink
• Butter und Mehl für die Form

Für den Zuckerguss

• 120 g Puderzucker
• 2 TL Zitronensaft
• Lebensmittelfarbe, pink
• Zuckerdekor, z.B. Herzen, silberne Streusel

Zubereitung

1. Die Himbeeren auftauen lassen und durch ein feines Sieb streichen. Den Backofen auf 180°C vorheizen, die Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und unterrühren.
2. Mehl, Stärke und Backpulver vermischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. 1/3 des Teiges mit dem Himbeerpüree und einigen Tropfen Lebensmittelfarbe nach Belieben verrühren. Zuerst die Hälfte des hellen Teigs in die vorbereitete Backform füllen, dann die Hälfte des gefärbten Teiges, den restlichen hellen Teig und mit pinken Teig abschließen. Mit einer Gabel vorsichtig den Teig marmorieren und den Kuchen im Ofen ca. 50 Min. backen. Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Für den Zuckerguss den Puderzucker sieben und mit etwas Zitronensaft verrühren. Mit einigen Tropfen Lebensmittelfarbe einfärben, den Gugelhupf damit glasieren mit Zuckerdekor verzieren und trocknen lassen.