Kartoffel-Carpaccio mit Kräutercreme
Sieht toll aus: Unser Kartoffel-Carpaccio mit Kräutercreme.
Vergessen Sie klassische Kartoffelsalate – dieses Gericht bringt Restaurant-Feeling im Handumdrehen auf den Tisch. Hauchfein gehobelte, auf den Punkt gegarte Kartoffelscheiben bilden die Basis für eine feinaromatische Kräutercreme, die für den nötigen Frische-Kick sorgt. Das Geheimnis liegt in der einfachen Zubereitung: In nur 40 Minuten Zaubern Sie einen eleganten Snack oder eine raffinierte Vorspeise, die optisch richtig was herstellt. Ein rundum leichtes Sommer-Gericht, das zeigt, wie aufregend einfache Zutaten sein können.
40 Minuten
leicht
Hauptgericht
vegetarisch
Alltag
europäisch
Pfanne
€ € € €
Zutaten
für 4 Portionen
- 700 g mittelgroße Kartoffeln
- 1 Brunnenkresse
- 200 g Schmand
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 50 g Kirschtomaten
- 1 kleine rote Chilischote
- 1 Schalotte
- 3 EL Zitronensaft
- 100 ml Olivenöl
- 1 Bund Kerbel
- 2 Stiele Majoran
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und als Pellkartoffeln nicht zu weich garen. Die Brunnenkresse waschen, trocken tupfen, fein hacken, mit dem Schmand verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tomaten und die Chili waschen, die Schalotte abziehen, alles in kleine Würfel schneiden, mit dem Zitronensaft und 6–7 EL Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und grob hacken bzw. in Röllchen schneiden.
- Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, im übrigen erhitzten Öl in einer großen Pfanne vorsichtig von beiden Seiten braten und auf Tellern oder einer großen Platte anrichten. Mit dem Tomaten-Dressing beträufeln, mit den Kräutern und den Schmandtupfen garniert servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
| pro Portion | |
|---|---|
| Energie | 2,063 kJ 493 kcal |
| Fett | 37.0 g |
| Kohlehydrate | 32.0 g |
| Eiweiß | 6.0 g |
