Buntes Tomaten-Pfirsich-Carpaccio mit Burrata

Name: Buntes Tomaten-Pfirsich-Carpaccio mit Burrata
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Tomaten; 4 Stiele Basilikum; 4 Pfirsiche; 2 Schalotten; 2 EL Olivenöl; 1 EL Leinöl; 1 EL Balsamicoessig; Salz; Pfeffer; 4 Burrata

Ohne Kochen, voller Genuss: Das Blitz-Rezept für Tomaten-Pfirsich-Carpaccio mit Burrata

FOODkiss22. Juni 2026

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Vergessen Sie schweres Essen bei Hitze – dieser farbenfrohe Teller bringt Ihnen die pure Leichtigkeit des Sommers nach Hause.

Buntes Tomaten-Pfirsich-Carpaccio mit Burrata

Klassisches Carpaccio bekommt jetzt ein sommerliches Upgrade: Saftige, bunte Tomaten treffen auf süße, reife Pfirsiche. Diese Kombination sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis, das durch die cremige Konsistenz einer hochwertigen Burrata perfekt abgerundet wird.

Schwierigkeit: leichtBewertung: 5,0 (1)

Art der Mahlzeit: SalatErnährungsform: VegetarischAnlass: Alltag, SommerGeschätzte Kosten: € €

Zutaten

für 4 Portionen

800 g Tomaten
4 Stiele Basilikum
4 Pfirsiche
2 Schalotten
2 EL Olivenöl
1 EL Leinöl
1 EL Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
4 Burrata

Zubereitung

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trocken tupfen, die Blätter abzupfen. Pfirsiche waschen, halbieren, Steine entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Schalotten abziehen und in feine Ringe schneiden.
Oliven- und Leinöl mit dem Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, Pfirsiche und Schalotten in Schalen oder auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Burrata zum Servieren auf das Carpaccio setzen, mit etwas Pfeffer und Basilikum garnieren. Dazu passen knusprige Grissini.

Dazu passen knusprige Grissini.