4 Gemüsesorten, die Sie im Oktober ausäen können

4 Gemüsesorten, die Sie im Oktober aussäen können

Was das Aussäen und Ernten angeht, ist auch in der kalten Jahreszeit noch lange nicht Schluss. Jetzt beginnt die Zeit des Wintergemüses! Wir stellen Ihnen 4 köstliche Gemüsesorten vor, die Sie im Oktober aussäen können.

von Isabell Stiller

30.09.2021, 11:54 Uhr

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Bei frischem Gemüse wie Salat, Gurken, Tomaten oder Möhren denken wir vor allem an das Frühjahr und den Sommer. Dann laufen unsere Beete zur Höchstform auf. Doch auch wenn die niedrigen Temperaturen den Sommer längst verdrängt haben, ist **noch lange nicht Schluss mit der Ernte**. Schließlich gibt es Wintergemüse, das uns bis zum Jahresende mit frischen Erzeugnissen aus eigenem Anbau versorgt. Wie wäre es zum Beispiel mit diesen 4 Sorten?

Möchten Sie auch im Herbst und Winter frischen **Spinat** ernten, können Sie mit dem Aussäen des Wintergemüses von Mitte September bis Anfang Oktober beginnen. Das leckere Gemüse können Sie dann etwa ab Mitte November und bis Anfang April ernten. Später sollten Sie Spinatpflanzen jedoch nicht aussäen, da sich die Wurzeln dann nicht mehr so gut ins Erdreich einfügen und erfrieren können. Samen für winterharten Spinat können Sie beispielsweise hier bestellen.

Zwischen Ende September und Ende Oktober/ ist es auch wieder an der Zeit, die beliebte **Wintererbse** zu säen. Achten Sie darauf, die Samen nicht zu früh in die Erde zu pflanzen. Auf diese Weise verringern Sie die Winterhärte des Gemüses. Wintererbsen können Sie im Blumenkasten, Topf und im Freiland anbauen. Besonders lecker ist das Wintergemüse als Suppe, im Risotto, in Eintöpfen sowie deftigen Nudeln- und Reispfannen.

Salat-Freunde aufgepasst! Auch auf frischen Salat müssen Sie zum Ende des Jahres hin nicht verzichten. Denn auch der beliebte **Feldsalat** ist ein Wintergemüse. Säen Sie Feldsalat im September oder Oktober aus, können Sie das leckere Blattgemüse von November bis Januar ernten. Besonders beliebt sind die winterharten Samen von Samenliebe.

Ob in Salaten, Dips oder Smoothies: **Winterportulak** verleiht jedem Gericht eine herrlich aromatische Note. Der Geschmack der Nutzpflanze ist mild, frisch, leicht säuerlich und nussig. Die Samen des Wintergemüses können Sie zwischen Mitte September und Ende Februar ins Beet aussäen. Ein halbschattiger Standort mit feuchtem Boden ist ideal. Sie können den Winterportulak entweder direkt ins Freiland aussäen oder in kleinen Töpfen vorziehen.

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