Glasierte Maronen
Zutaten
200 g geschälte Kastanien (zum Beispiel von Bofrost)
400 g Babymöhren (zum Beispiel von Bofrost)
30 g Butter
50 g Puderzucker
Saft von einer Zitrone und 2 Orangen
abgeriebene Zitronen- und Orangenschale
etwas Pfeffer aus der Mühle und Salz zum Würzen
Zubereitung
Den Puderzucker auf dem Boden einer beschichteten Pfanne verteilen und leicht karamellisieren. Mit Zitronen- und Orangensaft ablöschen und sirupartig reduzieren. Nun die tiefgefrorenen Kastanien, Babymöhren sowie die Butter hinzufügen und unter vorsichtigem, stetigem Schwenken glasieren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Zitronen- und Orangenschale würzen.
