Schokotorte mit Nusscreme-Füllung
Für ca. 12 Stück
Für den Teig
40 g Kakaopulver
350 g Mehl
Salz
2 TL Backpulver
200 g weiche Butter
250 g Zucker
4 Eier
1/8 l Milch
Für die Nusscreme
5 EL Pecannusskerne
200 g weiße Kuvertüre
600 g Doppelrahmfrischkäse
3 EL Puderzucker
Schale von 1 Bio-Orange
3 EL Zitronensaft
Außerdem
6 EL Licor 43 (Vanillelikör)
150 g Zartbitterkuvertüre
150 g Sahne
Schokoperlen mit Marzipan (Zentis), kleine Silber- und Goldperlen
1 Gesiebten Kakao mit 1/8 l kochendem Wasser verrühren. Abkühlen lassen.
2 Mehl, eine Prise Salz und Backpulver mischen. Butter cremig rühren. Zucker unter Rühren zugeben, cremig schlagen. Eier nacheinander, dann die Kakaomasse unterschlagen. Zum Schluss Mehlmischung und Milch unterrühren. Hälfte des Teigs in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Mini-Springform (18 cm Ø) füllen. Im heißen Ofen (180 Grad) 30–35 Minuten backen. Fertigen Boden abkühlen lassen, aus der Form lösen. Übrigen Teig genauso backen. Böden waagerecht halbieren.
3 Nüsse fein hacken. Kuvertüre hacken, schmelzen. Abkühlen lassen. Frischkäse, Puderzucker, Orangenschale und Zitronensaft verrühren. Kuvertüre und Nüsse unterrühren. Böden mit Likör beträufeln, mit zwei Dritteln der Creme bestreichen und zusammensetzen. Rand mit übriger Creme einstreichen. Torte kalt stellen.
4 Kuvertüre hacken, in der heißen Sahne schmelzen, abkühlen lassen. Kuchen überziehen. Mit Marzipankugeln und Perlen verzieren.
