Apfel-Brombeer-Kuchen mit Streuseln
Ein echter Gaumenschmaus: Apfel-Brombeer-Kuchen mit Streuseln.
Apfelkuchen mit Streuseln gehört ohne Zweifel zu den absoluten Lieblingskuchen der Deutschen. Doch warum nicht mal etwas Neues ausprobieren? Wenn die Brombeersaison beginnt, ist der perfekte Zeitpunkt gekommen, um dem Klassiker eine aufregende, fruchtige Note zu verpassen.
85 Minuten
25 Minuten
60 Minuten
leicht
Kuchen
backen
vegetarisch
Alltag, Sommer
€ € € €
Zutaten
für 15 Portionen
- 225 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 130 g weiche Butter
- 0.5 TL Zimtpulver
- 1000 g Äpfel
- 1 Zitrone
- 200 g Brombeeren
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 60 ml Milch
- 1 Pck. Bourbon-Vanillepuddingpulver
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung
- Aus 75 g Mehl, 2 EL Zucker und 50 g Butter mit den Händen Streusel herstellen. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben hobeln. Die Brombeeren waschen, verlesen, putzen, trocken tupfen.
- Die übrige Butter schmelzen. Eier mit dem übrigen Zucker und Salz weißcremig aufschlagen. Die flüssige Butter mit der Milch zufügen, unterrühren. Das restliche Mehl mit dem Puddingpulver und dem Backpulver mischen, zufügen und unterrühren. Dann die Apfelscheiben unter den Teig mischen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kastenform mit Backpapier auskleiden. Etwa die Hälfte des Teigs einfüllen, die Brombeeren aufstreuen und mit dem übrigen Teig bedecken. Zum Schluss die Streusel auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen im Ofen ca. 60 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zum Servieren den Puderzucker darübersieben.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
| pro Portion | |
|---|---|
| Energie | 941 kJ 225 kcal |
| Fett | 9.0 g |
| Kohlehydrate | 28.0 g |
| Eiweiß | 4.0 g |
