Schokokuchen mit Brombeeren
Unser Sommer-Rezept: Schokokuchen mit Brombeeren.
Schokolade geht einfach immer – doch im Sommer verlangen unsere Geschmacksknospen nach einer fruchtigen Komponente, die dem Klassiker die schwere Note nimmt. Hier kommen die Brombeeren ins Spiel! Die tiefdunklen Beeren bringen eine herrliche Frische mit, die perfekt mit dem tiefen, intensiven Aroma von Kakao und edler Schokolade harmoniert.
100 Minuten
40 Minuten
60 Minuten
leicht
Kuchen
backen
vegetarisch
Alltag, Sommer
€ € € €
Zutaten
für 18 Portionen
- 250 g Butter
- 1 Prise Salz
- 275 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g Weizenmehl
- 90 g Backkakao
- 1 Pck. Backpulver
- 150 ml Milch
- 150 g Brombeeren
- 100 g Brombeer-Fruchtaufstrich
- 200 g Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- Butter
Zubereitung
- Butter, Salz, 250 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker weiß-cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, 75 g Kakao und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig in die gefettete Kastenform geben, glatt streichen. Im Ofen in 50–60 Min. backen (Stäbchenprobe!). Herausnehmen, etwas auskühlen lassen, dann den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Die Brombeeren abbrausen, ggf. verlesen, putzen, trocken tupfen. Den Fruchtaufstrich bei milder Hitze erwärmen. Die Sahne steif schlagen. Mascarpone mit dem übrigen Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Sahne unterheben. Die Creme auf den Kuchen streichen. Den übrigen Kakao aufsieben. Mit dem Fruchtaufstrich beträufeln und mit Brombeeren garnieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
| pro Portion | |
|---|---|
| Energie | 1,464 kJ 350 kcal |
| Fett | 23.0 g |
| Kohlehydrate | 29.0 g |
| Eiweiß | 5.0 g |
