Stracciatella-Waffeln

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Doch genug der Waffel-Theorie und ran an die Rührschüssel: In unserem Rezept für Stracciatella-Waffeln kommen gleich 250 Gramm Sahnequark zum Einsatz – und treffen auf herbe Zartbitterschokolade sowie süße Kirschkonfitüre.

Zutaten

für 8 Portionen

• 60 g Zartbitterschokolade
• 175 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 4 Eier
• 200 g Weizenmehl (Type 550)
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
• 1 TL Backpulver
• 100 ml Milch
• 250 g Sahnequark
• 2 EL Kirschkonfitüre
• 1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

1. Die Schokolade fein hacken. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
2. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unter den Eierschaum rühren. Die gehackte Schokolade untermischen. Das Waffeleisen aufheizen, einfetten, den Teig darin nach und nach zu goldbraunen Waffeln backen. Jeweils auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Den Quark mit der Kirschkonfitüre und dem Vanillezucker verrühren. In ein verschließbares Schüsselchen füllen. Die Waffeln in Butterbrotpapier gewickelt in einer Dose zum Mitnehmen verpacken.