Omelett mit Paprika und Parmesan

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Warum wir Omelett so lieben? Ist doch klar: Das Rezept mit Ei lässt sich super schnell zubereiten und braucht nur wenig Zeit. Und das Beste? Ein Omelett schmeckt wirklich immer und ist absolut gelingsicher. Probieren Sie unser Omelett mit Paprika und Parmesan am besten gleich mal aus!

Zutaten

für 1 Portionen

• 1 Schalotte
• 0,5 Radicchio
• 0,5 grüne Paprikaschote
• 3 Stück Eier (M)
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Öl
• 1 EL Schnittlauchröllchen
• 1 EL gehobelter Parmesan

Zubereitung

1. Die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Den Radicchio putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Paprikaschote putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in eine beschichtete Pfanne erhitzen und das Gemüse kurz darin unter Rühren ca. 5 Minuten andünsten. Die Eier darübergießen und bei schwacher bis mittlere Hitze stocken lassen.
3. Das Omelett wenden, kurz fertig braten, auf einen Teller gleiten lassen, in Stücke scheiden und mit den Schnittlauchröllchen und dem Parmesan bestreuen.