Mousse-au-Chocolat-Torte
Mousse au Chocolat in Tortenform? Da sind wir dabei!
Locker, luftig, leicht – so schmeckt diese Torte, obwohl die Extraportion Schokolade darinsteckt. Mit Himbeeren garnieren und mit Gästen schlemmen.
230 Minuten
35 Minuten
15 Minuten
180 Minuten
leicht
Torte
backen
vegetarisch
Alltag, besondere Anlässe
€ € € €
Zutaten
für 8 Portionen
Für den Boden
- 3 Eier
- 70 g Zucker
- 50 g Weizenmehl
- 40 g Speisestärke
- 20 g Backkakao
- 20 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Backpulver
Für die Mousse
- 100 g Zartbitterschokolade
- 110 ml Milch
- 40 g Zucker
- 250 g Sahne
- 1 Pck. Sofort-Gelatine
- 2 EL Quittengelee
Für die Glasur
- 70 g Zartbitterschokolade
- 20 g Butter
- 20 g Sonnenblumenöl
- 50 g Haselnusskrokant
- Himbeeren
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen. Die Eier mit 3 EL lauwarmem Wasser und dem Zucker cremig aufschlagen. Das Mehl mit der Stärke, dem Kakao, den Mandeln und dem Backpulver vermischen, unterrühren, den Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. backen. Abkühlen lassen.
- Für die Mouse die Schokolade hacken, mit der Milch, dem Zucker und der Sahne in einem kleinen Topf schmelzen und abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen. Die abgekühlte Schokocreme mit der Sofort-Gelatine unter ständigem Rühren vermischen und die Sahne sofort unterheben. Den Tortenboden mit einem Tortenring umlegen. Das Gelee erwärmen. Den Boden mit dem Gelee bestreichen, die Mousse darauf glatt streichen. Die Torte für mind. 3 Std. kalt stellen.
- Für die Glasur die Schokolade grob hacken und mit der Butter und dem Öl Topf schmelzen. Die Torte mit der Glasur bestreichen, mit Krokant und nach Belieben mit frischen Himbeeren garnieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
| pro Portion | |
|---|---|
| Energie | 1,904 kJ 455 kcal |
| Fett | 25.0 g |
| Kohlehydrate | 44.0 g |
| Eiweiß | 12.0 g |
